Más de una quincena de profesionales y expertos del sector de la hostelería han brindado sus conocimientos y su mirada sobre el futuro del sector en la jornada organizada por Estrella Damm y grup gsr bajo el título “La gestión del futuro. Los nuevos caminos de la hostelería”.
Creyendo firmemente en el poder transformador de la gastronomía, S.Pellegrino convierte la competición S.Pellegrino Young Chef en una plataforma educativa única capaz de atraer, conectar y alimentar a la próxima generación de cocineros, un acto aún más crucial en estos tiempos difíciles.
Kiko Moya, Alberto Ferruz y el jefe de creatividad de Quique Dacosta, Juanfra Valiente, entre los 13 chefs que cocinarán el 22 de marzo en el quinto aniversario del restaurante Audrey’s (Calpe). Rafa Soler, chef de Audrey’s, ha reunido a un “grupo de amigos y colegas” para celebrar la efeméride y la “gastronomía con punto de partida”.
Vilajuïga, el agua mineral natural carbónica natural que se posiciona como referente de agua gastronómica, trabaja con la Bullipedia para aportar y difundir conocimiento sobre productos no elaborados en el sector gastronómico.
El restaurante del Eixample apuesta por el producto de temporada en la carta y, especialmente, en un menú en el que degustar las dos versiones de la liebre a la Royale: a la perigourdine y al estilo del senador Couteaux. Sintonia celebra su primer año de vida fiel a la lógica con la que nació, apostando por el producto, prescindiendo de corsés y ofertando el menú (a 50 euros) durante todo su horario de apertura.
Siendo fieles a su cultura y herencia oriental, Mandarin Oriental, Barcelona se sumará un año más a la llegada del Año Nuevo Chino que tendrá lugar hasta mediados de febrero. Del 24 de enero al 1 de febrero, el restaurante Blanc acogerá el Año Nuevo Chino con una propuesta gastronómica y múltiples sorpresas para los que lo visiten estos días.
La Jornada Gastronómica del Calçot, la Muestra de Cocina del Calçot y el Mercado de la Calçotada llenarán calles y plazas de Valls en un fin de semana en el que el calçot será el protagonista con su punto culminante el domingo, cuando se celebrará la Gran Fiesta de la Calçotada.
Bajo el título de Once upon a time el biestrellado Moments ofrece un menú degustación inspirado en cuentos tradicionales universales. La nueva propuesta de Moments apuesta por la imaginación y la inocencia con un protagonismo compartido entre cocina y sala.
El 8º Business With Social Value se celebrará el 17 de diciembre en el Palau de Congressos de Catalunya. Hasta a 27 de los mejores cocineros y cocineras de la ciudad colaboraran con la iniciativa elaborando “El almuerzo de los chefs solidarios”.
Audrey’s enfatiza su alta cocina valenciana “con más gestos, matices y conceptos» en un nuevo menú que homenajea a Joël Robuchon, el mentor del chef local, Rafa Soler.. Es cocina, producto y maridaje. De la Comunitat Valenciana al mundo.